Ingrediënten

• 250 g broccoli
• roodbaarsfilet à 225 g
• 1 eetlepel bloem
• viskruiden
• vers gemalen witte peper
• 1 eetlepel boter (Gwoon culinair bewust vloeibaar)
• 6 röstirondjes
• citroen of limoen

Saus: (basis is veloutésaus)

• ¼ kruidenbouillontablet / 1 schep poeder
• 100 ml water
• 1 eetlepel olie
• 1 eetlepel bloem
• 25 ml droge witte wijn
• 1 eetlepel kappertjes
• Alpro cuisine light

Bereiden

Maak de broccoli schoon, verdeel deze in roosjes en snijd de stronkjes in stukjes.
Bestrooi de vis met bloem, peper en viskruiden.

Wittewijnsaus:
Los het bouillonblokje op in het water.

Verhit de olie in een steelpan, voeg de bloem toe en roer tot het mengsel lichtbruin kleurt.
Voeg met scheutjes de bouillon toe en roer goed, zodat het sausje niet klontert. Giet de witte wijn erbij en doe tot slot de kappertjes in de saus.
Kook de saus op laag vuur in tot een gladde, gebonden saus.
Voeg eventueel een flinke scheut Alpro toe, zodat het een mooie romige saus wordt.

Bak de rösti in gaar en bruin in de airfryer of gebruik een koekenpan.

Verhit de boter in de koekenpan en bak de vis aan beide zijden 4 minuten. Keer voorzichtig om

Kook de broccoli in 5 minuten beetgaar.

Serveer de vis met een beetje saus en een plakje citroen of limoen. Doe de rest van de saus in een sauskom.