Ingrediënten

• 3 trostomaten
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• ½ rettich knol (ongeveer 350 gram)
• 1 friszure appel
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 200 gram rundergehakt, tartaar of vleesvervanger
• ½ eetlepel kurkuma (geelwortelpoeder)
• ½ theelepel kaneel
• ½ eetlepel suiker
• zout en peper naar smaak
• aardappelen of tortilla

Bereiden

Ontvel de tomaten met behulp van een pannetje heet water en snijd ze in stukken.
Maak de ui en knoflook schoon, snipper de ui en de knoflook.
Schil de rettich en snijd deze in reepjes.
Schil de appel en snijd in kleine blokjes.

Verwarm een eetlepel olie in de wok en fruit de ui en knoflook totdat de ui glazig wordt.
Doe het gehakt er bij en wok totdat het rul en gaar is.
Bestrooi met kurkuma en kaneel en wok even mee.
Doe de rettich in de pan en bak deze totdat het een beetje zacht wordt. Doe er vervolgens de tomaten bij en laat ze gaar worden.
Bak de appels mee en breng het gerecht op smaak met zout, peper en suiker.

Je kunt de wokschotel opdien met een tortilla en wat sla of met gebakken aardappeltjes.