Productenoverzicht

Rettich - zomerrammenas - daikon

 Homepage Mieke de Waal

Beschrijving

Rettich is een langwerpige, witte wortel. De smaak is pittig, iets scherper dan die van radijs. De groente wordt meestal rauw gegeten. Rettich is een zeer oud gewas. De groente werd al 4000 jaar voor Christus door de Oude Egyptenaren geteeld.

Bereiden - toepassingen

  • inmaken
  • rauw (salades)
  • soep
  • stoven
  • roerbakken
  • chips
  • stamppot
  • pannenkoekjes

Recepten met rettich op deze site:

Overige links met rettichrecepten

Bereidingstijd

Alle recepten op mijn site

Kenmerken

Bronnen

 verseoogst.nl  veggipedia.nl  culy.nl

Land

 oorspronkelijk: Oost-Azië

Periode

 september - februari

Categorie

 groente

Bevat per 100g
  • Energie: 15 kcal
  • Eiwit: 0,7 g
  • Vet: 0,1 g
  • Koolhydraten: 3,4 g
  • Suikers:1,9 g
  • Voedingsvezels: 1,6 g
  • Ijzer: 0,3 mg
Bevat tevens:
  • Vitamine C: 14,8
  • Vitamine B6: 0,1 mg
  • Magnesium: 10 mg
  • Calcium: 25 mg

Kopen
  • Hij moet stevig zijn en geen scheuren bevatten.

Bewaren
  • 2 -3 dagen met bladgroen, zonder bladgroen 2 - 3 weken

Schoonmaken

Schil de rammenas met een dunschiller. Daarna in plakjes of reepjes snijden, afhankelijk  van het recept. Om het verkleuren te voorkomen besprenkelen met citroen of azijn.

13-11-2021 , gewijzigd op: 11-10-22 16:57:34