Ingrediënten

Bereiden

Leg de Römertopf ongeveer 15 minuten in een bak koud water, zodat de Römertopf zich vol kan zuigen met water.

Ontvel de kip en leg deze in de Römertopf.

Maak de ui en knoflook schoon. Snijd de ui in ringen en hak de knoflook in stukjes. Meng de ingrediënten en voeg er de dragon en tijm aan toe. Doe de vulling in de kip.

Doe het water in een kopje en los hier de bouillonpoeder in op. Giet dit over de  kip en doe dit ook met de witte wijn.

Bestrooi de kip met peterselie, citroensap en peper.

Sluit de Römertopf en plaats hem in een koude oven en stel deze in op 225 graden.
Laat de temperatuur stijgen tot  225 graden en gaar dan het gerecht in ongeveer 45 minuten.
Doe dan het deksel er af bedruip de kip met het eigen vocht. Zet eventueel de oven uit. Laat de kip zonder deksel in de oven in 5-10 minuten bruin worden en bedruip de kip na 5 minuten en nog een keer aan het einde.

Haal de kip uit de oven en serveer.

Let op: als je de Römertopf in een hete oven plaats, kan deze barsten. Daarom moet je de schaal in een koude oven plaatsen en geleidelijk opwarmen.

Variatie: bestrooi de kip met piri-piri i.p.v. peterselie, citroensap en peper.

Naam recept:
Het recept is genoemd naar de verbouwde kamer, die ik als studente bewoonde, in het voormalige Laboratorium voor Artsenijbereidkunde, op Kloveniersburgwal 84l in Amsterdam. De ruimte was voorheen een magazijn voor geneesmiddelen en andere medicinale voorraden.