343 |
Chinese fondue - Chinese hotpot |
|
- 20 min
- hoofdgerecht
- 2 personen
Bron |
diverse |
Keuken |
Chinees |
Techniek |
garen in bouillon |
Type |
fondue |
Categorie |
airfryer, gevogelte, groente, vlees( -vervanger) |
Dieet |
cholesterolverlagend |
 |
miekedewaal.nl - recepten |
Materialen
- snijplank, mes, vergiet
- kommetjes
- serveerschalen
- fondue mandjes
- fonduevorkjes (eventueel)
- fonduepan
- gewone pan
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 lente-uitjes
- ½ winterwortel
- 3 cm gember
- 1 eetlepel olie
- 1 theelepel oosterse kruiden
- verse tuinkruiden
- vers gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 kruiden- en 2 groentebouillonblokjes
- 2 liter water
Groenten, vlees, bijgerechten;
- 300 g groenten: peultjes, paprikareepjes, champignons, (rode) ui, broccoli, wortel, taugé
- 300 g vlees (-vervangers): kipfilet, gehaktballetjes, biefstuk, varkenshaasje, kalkoenfilet
- 6 miniloempia's
- 100 g rijst of dunne mie
- groentesaus voor de groenten en mie
- chili- of loempiasaus
- sushi gembersnippers
- gembersap
Bereiden
Chinese hotpot is een fondue waarbij lichte vleessoorten en groenten gaar worden gemaakt in een sterke bouillon. De ingrediënten worden in een netje of en/of een stokje in de bouillon gedaan totdat ze gaar zijn. Zie voor een traditionele Chinese fondue: Mongoolse vuurpot.
Snipper de ui en de knoflook. Snijd de
lente-ui in dunne ringetjes en spoel af in een
vergiet.
Schrap de wortel en snijd deze in kleine blokjes. Schil de
gember en hak in kleine stukjes. Mak de tuinkruiden
schoon en hak in stukjes.
Doe de olie in een pan en fruit de groente. Voeg de
kruiden en peper toe en blus alles met het water en voeg
geleidelijk de rest van het water toe. Doe de sojasaus en
de bouillonblokjes erbij en laat een half uur trekken.
Maak intussen de groenten schoon en snijd alles in in reepjes of blokjes en leg dit
op een aparte schaal. Snijd het vlees in reepjes (niet in
blokjes) en leg het op een schaal. Serveer de kip apart.
Kook de rijst of mie volgens de
gebruiksaanwijzing. Doe de loempia's
in de frituurpan of 12 minuten in de airfryer op 180° (Mini-loempia's
10 min.)