231 |
Bloemkoolrijst met roerbakgroenten |
|
- 60 min
- hoofdgerecht
- 2 à 3 personen
Bron |
Bewerking van: volkskeuken |
Keuken |
Europees |
Techniek |
wokken |
Type |
samengesteld gerecht, AVG, |
Categorie |
gevogelte, groente, vleesvervanger |
Dieet |
cholesterolverlagend |
 |
miekedewaal.nl - recepten |
Materialen
- snijplank
- mes
- keukenmachine
- wok
- schaal voor de rijst
- schaaltje voor het knoflooksausje
- rasp
- snijplank en mes voor de kip
- koekenpan
Ingrediënten
Bloemkoolrijst:
- ½ bloemkool
- 1 kleine ui
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- ½ eetlepel sesamolie
Knoflooksausje:
- 1 teen knoflook
- 1 cm verse gember
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel honing
- 75 g peultjes
- 75 g wortel
- 200 g kipfilet of vervanger
- oosterse kruidenmix
- 75 g courgette
- 1 kleine paprika
- 3 lente-uitjes
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel olie
- 1 rode peper
- 125g taugé
- 1 handje cashewnoten
- ½ eetlepel sesamzaadjes
Bereiden
Bloemkoolrijst:Verdeel de bloemkool in roosjes en puls deze met de steel in de keukenmachine tot alles korrelig is.
Snipper de ui en knoflook. Fruit deze in de zonnebloemolie in de wok. Als de ui glazig begint te worden doe er dan de bloemkoolrijst bij en wok, al roerend, een paar minuten op een hoog vuur tot de rijst begint te kleuren. Bestrooi met peper en sesamolie.
Doe de rijst in een schaal en houd deze warm.
Knoflooksausje:
Pel een teen knoflook en schil de gember. Rasp de
knoflook en gember in het schaaltje. Meng met de sojasaus
en het water en eventueel de honing.
Roerbakgroenten/vlees:
Haal de
peultjes af en snijd de wortel in reepjes.
Kook de peultjes 2 minuten voor en de wortel 5 minuten.
Snijd de kip in reepjes en bestrooi deze met de oosterse kruiden.
Was en snijd de courgette, paprika en lente-ui
in reepjes of
ringetjes.
Snipper de ui, knoflook en
rode peper.
Verhit olie in een wok en bak op hoog vuur het vlees
tot het goudbruin is. Haal het uit de pan, zet het even weg
tot later.
Wok ui, knoflook en rode peper op hoog vuur terwijl je af en
toe roert.
Doe er beetje bij beetje de overige gesneden groenten en wok
het terwijl je roert.
Doe knoflooksausje samen met de taugé en het gebakken
vlees bij de groenten en roer goed door.
Rooster ondertussen in een pan de cashewnoten en de
sesamzaadjes. Strooi die over de groenten.
Serveer de groenten en de rijst apart.
De bloemkoolrijst is ook lekker met hete kip uit de Römertopf met ketjap en sinaasappelsap.