Ingrediënten

• 200 g rundertartaar, gehakt of vegaballetjes
• ½ eetlepel Oosterse kruidenmix
• 1 eetlepel paneermeel
• ½ eetlepel sojasaus
• 1 ui
• 1 paprika groen/rood
• 3 plakken ananas (op siroop)
• 1 Spaanse peper
• 1 knoflookteen
• 1 stukje gember
• olie
• bindpapje (1 eetl. maïzena of aardappelzetmeel + 2 eetl. water)

Sausje

• 1 eetlepel suiker
• ½ dl kippenbouillon
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel azijn
• 1 theelepel dry sherry

Bereiden

Meng de tartaar met  de kruidenmix, het paneermeel en de sojasaus. Draai niet te kleine balletjes.

Snijd de ui, in de lengte in vieren en haal de stukjes los. Snijd de paprika in driehoekjes. Laat de ananasschijven uitlekken en snijd ze in stukjes. Verwijder de zaadjes van de Spaanse peper en snijd in ringetjes. Hak de knoflook en gember fijn.

Sausje:
Maak een sausje van de suiker, bouillon, sojasaus, azijn, en sherry.

Verhit olie in de wok en bak de balletjes op een matig vuur in de hete olie totdat ze mooi bruin en gaar zijn.
Haal ze uit de olie en laat uitlekken op een keukenpapiertje.
Roerbak de knoflook en gember tot het geurt. Voeg de paprika en ui toe en roerbak 1 minuut.
Voeg de Spaanse peper,de gehaktballetjes en het sausje toe en laat nog even doorsudderen. Doe de ananas er bij en bind het gerecht met zoveel van het bindpapje tot de saus licht bindt.

Pas op met ananas op eigen sap, dat is nogal zuur.