Ingrediënten

• kleine witte kool
• 1 winterwortel
• 1 prei
• 1 grote ui
• 2 tenen knoflook
• 2 gerookte paprika"s
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 theelepels cajunkruiden
• 1 blik gepelde tomaten
• 1½ liter groentebouillon

Bereiden

Haal de buitenste bladeren van de witte kool en snijd de kool fijn.
Schrap de winterwortel en snijd deze in plakjes.
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Haal het buitenste blad van de prei. Verwijder de onderkant en de lelijke stukken. Snijd de prei in ringen.
Spoel de paprika's af en snijd in stukken

Doe de olie in een ruime pan en fruit de ui totdat deze glanst. Voeg de knoflook, wortel, prei en cajunkruiden toe en fruit enkele minuten. Doe de witte kool in de pan en laat deze ook even mee fruiten. Doe tot slot de paprika's en de gepelde tomaten er bij en de groentebouillon en breng aan de kook. Laat het geheel 30-45 minuten koken.
Pureer de soep met de staafmixer en warm nog even door.