Ingrediënten

• 2 ons gerookte zalm
• 1 kleine broccoli
• 3 tomaten
• scheutje cognac
• 1 dl alpro culinair light
• 4 kant-en-klare tortilla's of zelf maken

Bereiden

Maak de broccoli schoon en snijd deze in kleine roosjes.
Snipper de gerookte zalm.
Ontvel de tomaten met kokend water. Snijd  ze daarna in stukjes en laat ze 15 minuten in een pan inkoken tot een dik tomatensausje
Kook de broccoli 3 minuten en giet deze af in een vergiet.

Roerbak de zalm (zonder toevoeging van vet of boter). Doe er een klein scheutje cognac bij.
Voeg de broccoli toe en laten even meebakken. Doe er het tomatensausje bij en laat nog even doorkoken.
Maak het mengsel romig, maar niet te dun, met de Alpro.

Bak de tortilla's in de koekenpan en vul ze met het mengsel en rol ze op

.