168 |
Rosbief met wortelsaus en gewokte spinazie |
|
- 40 min
- hoofdgerecht
- 2 personen
Bron |
Bewerking van :mijn kookavonturen |
Keuken |
Europees |
Techniek |
bakken, mengen, wokken |
Type |
samengesteld gerecht, AVG |
Categorie |
aardappelen groente, vlees |
Dieet |
cholesterolverlagend |
 |
miekedewaal.nl - recepten |
Materialen
- dunschiller,
- mes, snijplank
- blender
- slacentrifuge
- wok
- braadpan
Ingrediënten
Wortelsausje:
- ½ grote wortel
- 1 tomaat
- stukje gember van 1 cm
- 1 eetlepel sojasaus
- ½ eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel groentesap of groentebouillon
- gemalen zwarte peper
Spinazie:
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 300 g verse spinazie
- 1 eetlepel olie
- ½ theelepel sambal
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Rosbief:
- 200-300g rosbief
- 2 eetlepels olijfolie
Bereiden
Wortelsausje
Schil de wortel met een dunschiller en snijd in kleinere
stukken. Ontvel de tomaat en snijd deze in stukjes
Doe de wortel, de tomaat, de gember, de sesamolie, de
sojasaus en het groentesap in een keukenmachine of blender. Mix tot je een
dikke saus krijgt. Voeg eventueel nog wat groentesap toe indien de saus te dik is. Breng op smaak met
peper.
Spinazie
Snipper de
ui en de knoflook.
Was de
spinazie enkele keren en laat deze goed uitlekken in een
vergiet of droog deze met de slacentrifuge.
Verhit een eetlepel olie in een wok. Voeg de knoflook
toe. Fruit de ui met de sambal even aan. Schep de spinazie erdoor en laat
de blaadjes al omscheppend slinken.
Rosbief
Schroei de
rosbief aan alle kanten dicht en bruin in een pan met
olijfolie.
Snijd het vlees in dunne plakjes, leg op een bord en lepel er het wortelsausje over.
Leg de
spinazie ernaast. Bestrooi de spinazie met de geroosterde sesamzaadjes
Serveertip
Lekker met
rösti.
Variant
Spinazie met rode ui, knoflook en cherrytomaatjes.