Ingrediënten

• 1/2 rode paprika
• 1/2 gele paprika
• 1/2 groene paprika
• 2 lente-uitjes
• 1 takje tijm
• 1 laurierblad
• 1 eetlepel olijfolie
• vers gemalen zwarte peper
• gerookte paprikapoeder
• Provençaalse kruiden
• 100 g diepvriesdoperwtjes

Bereiden

Snijd de paprika's ze in vieren, verwijder de zaadjes en de zaadlijsten en was ze.
Maak de lente-uitjes schoon en snijd deze in ringetjes.

Doe de olie in de wok en fruit de paprika's met de tijm en het laurierblad. Strooi er de peper , paprika en Provençaalse kruiden over. Doe een deksel op de wok en laat 10 minuten sudderen. Voeg indien nodig tussendoor 1 eetlepel water toe om aanbranden te voorkomen.

Breng 1/2 liter water aan de kook. Blancheer de bevroren doperwtjes 3 minuten. Giet ze af in een vergiet en spoel ze af met koud water.
Bak de lente-uitjes 1 minuut mee met de paprika's en voeg daarna de doperwtjes toe. Laat nog 1 minuut sudderen.

Lekker met gebakken scholletjes  en rösti of gepofte aardappel.