Ingrediënten

• 1 verse schoongemaakte makreel 400 g
• peper, zout
• 1 theelepel koenjit (kurkuma)
• 2 theelepels sambal oelek
• 2 uien
• 1 eetlepel olie
• 1 blik gepelde tomaten (netto 400g)
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels ketjap manis

Bereiden

Was de makreel. Bestrooi hem met peper, zout, koenjit en bestrijk hem met sambal.

Pel de uien en snijd ze in ringen. Doe de olie in een wijde schaal. Verhit ze, onafgedekt, ca 1 minuut op vol vermogen. Voeg de uiringen toe en verhit ze, onafgedekt, ca 3 minuten op vol vermogen.
Schep de gepelde tomaten met het vocht door de uien. Pel het teentje knoflook en pers het er boven uit. Roer de ketjap er door. Leg de vis op het tomaten-uimengsel. Zet de schaal, afgedekt, tot gebruik in de koelkast.

Laat de makreel, afgedekt, in ca. 8 minuten op 600 watt gaar worden.

Tips:

• Lekker met rijst en sperzieboontjes of groentepilaf.
• Maak de uien en tomaten klaar in de wok