311 |
Kipsaté met honingsalsa |
|
- 2 u marineren + 20 minuten
- bijgerecht
- 2 personen
Bron |
Bewerking van: Vomar |
Keuken |
Oosters |
Techniek |
grillen, marineren |
Type |
grilgerecht, n.v.t. |
Categorie |
gevogelte, groente, marinade, saus |
Dieet |
cholesterolverlagend |
Bevat per 100g |
|
 |
miekedewaal.nl - recepten |
Materialen
- schaal voor de marinade
- rasp
- snijplank en mes
- satéprikkers
- schaaltje voor de salsa
- slacentrifuge
- grillpan
Ingrediënten
- 300g kipfilet
- broccoli
- zoete aardappel
Marinade:
- ½ limoen (1 eetlepel)
- ½ cm verse gember
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel ketjap manis
- ½ theelepel kerriepoeder
Sausje (Salsa):
- ¼ rode peper
- 2 lente-uitjes
- ½ eetlepel gembersnippers uit een potje of
1 cm verse gember en ½ eetlepel gembersap - 1 eetlepel honing
- ½ limoen (1 eetlepel)
- ½ eetlepel zonnebloemolie
- ¼ bosje fijngehakte peterselie
Bereiden
Was en droog de kipfilet en snijd in gelijke blokjes.
Marinade
Pers de limoen uit en doe helft van het sap in een schaal.
Schil de gember en pel de knoflook.
Rasp de gember en knoflook in de schaal.
Meng het sap met de olie, ketjap,
kerrie en schep de kipblokjes erdoor.
Dek af en laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast.
Week de saté́prikkers in water.
Salsa (saus):
Hak de rode peper in kleine stukjes.
Snijd de lente-ui in ringetjes, was en droog deze in de
slacentrifuge.
Hak de peterselie fijn.
Meng de peper, lente-ui, gember, honing, limoensap
en olie in een schaaltje door elkaar en breng eventueel
op smaak met zout.
Rasp de gember bij gebruik van verse gember en voeg ½ eetlepel
gembersap toe.
Verhit de grillpan en gril de stokje in 4 x 3 minuten aan alle kanten bruin en gaar.
Schep de peterselie door honingsalsa en serveer bij de saté.
Lekker met broccoli en zoete aardappeltjes uit de wok.
