Ingrediënten

• 2 sinaasappels
• ev.1 theelepel gedroogde sinaasappelrasp
• 2 theelepels olijfolie
• 1 theelepel peper
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• 1 teen knoflook
• 1 biologische kip
• 170 g cranberry's (1/2 zak)
• 2 eetlepels suiker
• 15 g rozemarijn
• 2 dl rode wijn

Bereiden

Leg de Römertopf ongeveer 15 minuten in een bak koud water, zodat de Römertopf zich vol kan zuigen met water.

Rasp 1 sinaasappel of gebruik 1 theelepel gedroogde rasp. Pers de sinaasappel (± 50 cc)
Snijd de andere sinaasappel in schijfjes.
Meng de olie, sinaasappelrasp, peper, Italiaanse kruiden goed door elkaar. Rasp de knoflook en roer deze er doorheen.

Ontvel en ontvet de kip en smeer deze in met het oliekruidenmengsel.

Was de cranberry's en leg 1 laag op  bodem van de Römertopf en strooi de suiker er overheen. Verdeel de sinaasappelschijfjes aan de rand van de schaal en leg  de takjes rozemarijn er op.
Leg de kip bovenop de cranberry's en giet het sinaasappelsap er bij en de rode wijn. Doe de rest van de cranberry's naast de kip.

Sluit de Römertopf en plaats hem in een koude oven en stel deze in op 225 graden.
Laat de temperatuur stijgen tot  225 graden en gaar dan het gerecht in ongeveer 45 minuten.
Doe dan het deksel er af bedruip de kip met het eigen vocht. Zet eventueel de oven uit. Laat de kip zonder deksel in de oven in 5-10 minuten bruin worden en bedruip de kip na 5 minuten en nog een keer aan het einde.

Haal de kip uit de oven en serveer.

Let op: als je de Römertopf in een hete oven plaats, kan deze barsten. Daarom moet je de schaal in een koude oven plaatsen en geleidelijk opwarmen.