Ingrediënten

Bereiden

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm voor op 180 °.
Wel de rozijnen 15 minuten in lauwwarm water. Vet de springvorm in met bakspray of boter. Klop het ei los. Meng de fijne suiker en kaneel tot kaneelsuiker.

Klop de boter in een beslagkom zacht en romig en voeg de basterdsuiker toe.
Zeef de bloem en voeg dit samen met het zout,  bakpoeder en tweederde van het losgeklopte ei toe.  Kneed een soepel deeg met behulp van de mixer of keukenmachine. Laat het deeg 10 minuten in de koelkast rusten. 
Schil de appels, verwijder de klokhuizen, snijd ze in plakjes en doe ze in een kom. Meng de appels met de kaneelsuiker en rozijnen.

Bekleed de springvorm met 3/4 van het deeg  en maak een rand van 4-5 cm. Bestrooi de bodem met paneermeel. Schep het appelmengsel in de vorm en druk dit aan.
Rol het restant van het deeg op een bebloemde aanrecht uit tot een rol, verdeel deze in stukken en rol hiervan staafjes van gelijke dikte. Leg deze als een rooster op deeg en vulling in de vorm. Bestrijk de reepjes en de rand van de taart met het resterende ei.
Zet de vorm op het rooster en bak de taart in 60- 75 minuten gaar en mooi van kleur.

Bestrijk het gebak direct uit de oven dun met een kwastje met jam. Laat de taart 1 uur afkoelen, voordat je deze uit de springvorm haalt. Bestuif voor het opdienen de punten met poedersuiker.

Tip: Gebruik 35 gram rozijnen en 35 gram gedroogde cranberry's.