|
|
Vanillestokjes |
|
Beschrijving
Vanillestokjes zijn de vruchten van de vanille-orchidee (Vanilla planifolia).
Ze zien er uit als peulen, maar het zijn bessen.
Ze worden onrijp geplukt en
daarna langzaam gedroogd, zodat er een fermentatieproces optreedt.
De
vruchten zien er dan uit als bruine stokjes
Foto: Sunil Elias CC BY-SA 3.0
Bereiden - toepassingen
- cake, taart, gebak
- desserts
- warme drankjes, zoals bisschopswijn
Recepten met vanillestokjes op deze site:
 |
Alle recepten op mijn site |
Kenmerken
Bronnen |
nl.wikipedia vanillestokjes.be bouwhuis.com deliciousvanilla |
Land |
Van oorsprong Mexico, nu overal in de tropen. Grootste exportland is Madagaskar |
Categorie |
vrucht |
Bevat per 100g |
|
| Bevat tevens |
|
| Kopen | Verkrijgbaar in de supermarkt en allerlei speciaalzaken |
Gebruiken
Haal de stokjes die je nodig hebt
uit de verpakking en laat ze enkele minuten luchten.
Strijk de bonen plat met je vinger
Strijk de bonen plat met je vinger
Snijd de bonen in de lengte doormidden
Schraap met de botte kant van het mes de vanillezaden er
uit.
Bewaren
- Als de stokjes vacuüm zijn verpakt, laat ze dan in de verpakking, totdat je ze gebruikt. Na 6 maanden moet je ze uit de vacuümverpakking halen, controleren op schimmel of dat ze uitgedroogd zijn en weer opnieuw sealen.
- Je kunt ze ook in een glazen buisjes bewaren. Verpak ze dan luchtdicht met plastic folie.
- Bewaartemperatuur: tussen 15° en 20°. op een donkere plaats.
- Bij schimmel de schimmel verwijderen en bij uitdroging revitaliseren door ze enkele uren in warm water of melk te leggen.
- De stokjes kun je ongeveer 2 jaar bewaren.
06-11-2021 , gewijzigd op: 11-10-22 23:51:19