Eten tegen kanker 2

Achterkant boek:

Eten tegen kanker is in verschillende talen vertaald. Het boek heeft een ware revolutie ontketend, doordat het de lezers opmerkzaam heeft gemaakt op de cruciale rol die voeding speelt bij de strijd tegen kanker.
Iedereen heeft nu wel gehoord van de goede eigenschappen van kurkuma, rode wijn en groene thee.

Nog meer informatie
In "Eten tegen kanker", kookboek berichten de auteurs Richard Béliveau en Denis Gingras over de meest recente ontdekkingen met betrekking tot de relatie tussen voeding en kanker.
De lezer krijgt veel nieuws te horen over nog andere levensmiddelen met kankerwerende fytochemische stoffen, en over nieuwe gegevens over de invloed van ontstekingen en obesitas op het ontstaan van kanker.

En nu aan de slag!
Om het nuttige met het aangename te verenigen en omdat etenswaren niet alleen maar materie zijn maar ook een dagelijkse bron van genoegen, hebben de auteurs contact opgenomen met de Stichting Serge-Bruyère en de daaraan verbonden geroutineerde chef-koks, met het verzoek om meer dan 100 verrukkelijke recepten te verzamelen.
Ze zijn geïnspireerd op diverse, soms duizenden jaren oude culinaire tradities; ze maken gebruik van voedingsstoffen met erkende kankerwerende eigenschappen.

Wetenschap, gezondheid en lekker eten
hebben het nog nooit zo goed met elkaar getroffen!

Dr. Richard Béliveau is vooraanstaand expert op het gebied van kankeronderzoek, hoogleraar kankerpreventie en -behandeling aan de universiteit van Quebec in Montréal.
Dr. Denis Gingras is wetenschappelijk onderzoeker en gespecialiseerd in oncologie, en verbonden aan het Laboratorium voor moleculaire geneeskunde en hemato-oncologie van het Sainte-Justine Ziekenhuis in Montréal.

Uitgereide recensie  www.natuurdietisten.nl:

(beknopt weergave)
Het schitterend geschreven boek: ‘Eten tegen kanker’ is van de hand van twee wetenschappers die wereldwijd bekend staan als zeer vernieuwend. (...)

Ze bieden lezers een heel andere kijk op zaken als gezondheid en recepten. Die hoeven niet uit een ziekenhuis of uit een apotheek te komen, maar kunnen zo van de groentemarkt op het bord. Overal in de natuur zijn voedingstoffen te vinden die rijk zijn aan stoffen met krachtige kankerwerende eigenschappen en die de ziekte kunnen bestrijden zonder schadelijke neveneffecten. Tegenwoordig noemen we dit de zogenaamde ‘nutricijnen’.

Dit boek maakt met gloednieuwe wetenschappelijke feiten duidelijk dat:

• Kanker te voorkomen is met de juiste voeding.
• Met de juiste eetgewoonten de kans op kanker afneemt bij gezonde mensen.
• Met de juiste eetgewoonten dit de groei van tumoren bij patiënten kan beïnvloeden en zelfs tenietdoen.
• Preventie en behandeling van kanker door voeding mogelijk is.

Voorwoorden  8-9
Woord vooraf  10

DEEL 1  13

1. KANKER, EEN ZIEKTE DIE JE DAGELIJKS MOET BESTRIJDEN  15
2. KANKER EN DE OMGEVING... VAN DE CEL  29
3. OBESITAS, EEN GEWICHTIG PROBLEEM  39
4. VOEDING ALS DE KERN VAN KANKERPREVENTIE  49

DEEL 2  59

5. ZEEALGEN, OM KANKER TE DOEN BEZWIJKEN VOOR DE ZANG DER
   SIRENEN  61
6. DE MAGIE VAN PADDENSTOELEN  69
7. LIJNZAAD VOOR EEN BETEREBESCHERMING TEGEN KANKER  79
8. MET KRUIDEN EN SPECERIJEN KRIJG JE DE SMAAK TE PAKKEN VAN KANKERPREVENTIE!  85
9. PROBIOTICA, BACTERIËN DIE HET BESTE MET ONS VOORHEBBEN  93
10. KOOLTJES STOVEN  102
11. DE KNOFLOOKFAMILIE OM KANKER OP AFSTAND TE HOUDEN  104
12. SOJA, EEN FANTASTISCHE BRON VAN KANKERWERENDE FYTO-OESTROGENEN  106 
13. TOMAAT EN PROSTAATKANKER: HET GEHEIM SCHUILT IN DE SAUS!  108
14. KLEIN FRUIT, EEN GROTE VIJAND VAN KANKER  110
15. CITRUSVRUCHTEN: MEER DAN ALLEEN VITAMINEN!  112
16. GROENE THEE, VERDRINK ER KANKER MEE  114
17. RODE WIJN: HET FAVORIETE DRANKJE VAN METHUSALEM  116
18. CHOCOLADE: HOE LEKKER GEZOND KAN ZIJN  118

DEEL 3 120

19. EN NU AAN DE SLAG!  122

Recepten

ONTBIJT EN BRUNCH  123
TUSSENDOORTJES  126
HORS-D'OEUVRES  132
BOUILLONS EN GEBONDEN SOEPEN  138
VOORGERECHTEN  150
HOOFDGERECHTEN  160
SAUZEN EN KRUIDENMENGSELS  181
BIJGERECHTEN  183
SALADES  195
DESSERTS  210

Dankbetuiging  218
Bibliografie  219
Receptenregister  220