Ingrediënten

• 1 kleine rode ui
• 1 flinke rijpe handpeer of 2 kleine peren
• 4 stronkjes witlof
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel balsamicoazijn
• 2 eetlepels perenlikeur of Madera
• peterselie of bieslook

Bereiden

Snijd de ui in dunne halve ringen.
Haal de buitenste bladeren van de witlof, verwijder de harde kernen en snijd in reepjes.
Schil de peer en snijd die in de lengte eerst in vieren, haal het klokhuis eruit en snijd dan in plakken. 

Verhit de olijfolie in de wok en wok de uien tot ze glazig zijn. Voeg de witlofrepen toe en bak deze aan alle kanten bruin.
Doe de peer in het midden van de wok  en bak even mee. Giet een eetlepel likeur op de peerplakjes en laat karamelliseren. Sprenkel dan de rest van de likeur en de balsamicoazijn er over en laat alles 5 minuten sudderen. Voeg zo nodig likeur toe.

Breng op smaak met peper en zout.
Schik de witlof met de peer en de ui op een schaal. Strooi er bieslook of peterselie over.

Lekker met varkenshaasstokjes en aardappeltjes uit de airfryer.