Ingrediënten

• 1 blikje tonijn in water (± 160 g)
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 eetlepel magere yoghurt
• 1 eetlepel uitlekvocht tonijn
• tomaatjes
• 100 g fricandeau
• 1 eetlepel kappertjes
• versgemalen peper
• 2 ansjovisfilets uit blik (optioneel)

Bereiden

Laat de tonijn uitlekken en bewaar het vocht
Meng de mayonaise met de yoghurt. Pureer de tonijn en het mayonaisemengsel met de staafmixer.
Breng op smaak met peper.
Voeg zo nodig, water toe om een vloeibare saus te krijgen.

Snijd de rucola fijn en leg op de borden. Snijd de tomaatjes doormidden en leg ze er naast.
Spreid de plakjes fricandeau uit over de borden. 
Doe de tonijnsaus over het vlees en bestrooi het gerecht met de kappertjes.
Als het te veel saus is, kun je de rest bewaren voor broodbeleg.

Tip:
Voeg ansjovisfilets aan het mayonaise-tonijnmengsel