Ingrediënten

• ½ middelgrote bloemkool
• 500 gram aardappelen
• zout
• 1 dl melk
• boter
• dunne prei of lente-uitjes
• 1 ons ham, gerookte kipreepjes of vleesvervanger
• nootmuskaat
• 4 eetlepels paneermeel

Meer stamppotten : aardappelpuree, stamppotten en ovenschotels.

Bereiden

Haal de bladeren van de bloemkool en gebruik de helft van de roosjes en de stronk voor het recept.
Was de bloemkool en kook deze 15 minuten en giet af.

Schil de aardappelen en kook deze in 20-23 minuten gaar.
Verwarm de melk als de aardappelen bijna gaar zijn.
Giet de aardappelen af, doe er wat zout bij en de warme melk. Voeg de boter of olie toe en pureer de aardappelen tot een smeuïg geheel.

Verwarm de oven 10 minuten voor op de maximale temperatuur en de grillstand

Haal het buitenste blad van de prei. Verwijder de onderkant en de lelijke stukken. Snijd de prei in ringetjes, was ze goed (2 keer) en droog met behulp van de slacentrifuge.

Meng de puree met de bloemkool, hamreepjes, prei en een beetje nootmuskaat.

Doe het geheel in een ovenschotel, strijk het met een vork bijna glad zodat de streepjes van de vork goed te zien zijn.
Bestrooi het geheel met paneermeel.
Plaats de schotel enige tijd in een hete oven met grill, totdat het mooi begint te kleuren.