Ingrediënten

• 375 gram krieltjes
• 250 gram sperziebonen
• 1 ui
• 100 à 200 gram gerookte zalm
• 1 takje peterselie
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• paprikapoeder

Bereiden

Maak de krieltjes schoon en kook ze 8 minuten voor, giet ze af in een vergiet en laat ze afkoelen.
Haal de boontjes af, was ze en kook deze 10 minuten voor. Giet ze af en laat ze uitlekken in een vergiet.
Snijd de ui in dunne ringen en snij de zalm in snippers. Hak de peterselie fijn.

Verhit de olie in de wok en fruit de uien. Voeg de aardappeltjes toe, strooi er paprikapoeder over en bak ze goudbruin en gaar. Voeg de bonen en de zalmsnippers toe en wok deze nog enkele minuten mee.

Strooi de peterselie over de schotel en serveer.

Optie: Je kunt zout toevoegen aan de boontjes, maar door de gerooktezalm is het gerecht al redelijk zout.