Ingrediënten

• 50 ml vers sinaasappelsap  (1 grote sinaasappel)
• 150 gram rode bessen
• 50 gram suiker
• 50 ml rode port
• ½ theelepel gedroogde rozemarijn
• 1 eetlepel water
• 1 eetlepel aardappelzetmeel
• ½ theelepel kaneel
• ½ zakje vanillesuiker

Bereiden

Pers de sinaasappel.
Was bessen en laat ze in een zeef uitlekken. Rits de steeltjes van de bessen en doe ze in de pan.
Doe de suiker, het sinaasappelsap, de rode port en de rozemarijn er bij en laat 15 minuten zacht koken.

Maak een bindpapje van de aardappelzetmeel en het water. Voeg zo veel van het bindpapje toe aan het sausje als nodig is om het sausje te binden.
Laat alles afkoelen.

Lekker bij gevogelte (gerookt eendenborstfilet), lamsvlees, ham en paté.

Variant:

Voeg voor zoete nagerechten i.p.v. rozemarijn kaneel en vanillesuiker toe.