Ingrediënten

• 3 tomaten of 1 grote vleestomaat
• 1 sjalot (20 g)
• 1 teen knoflook
• 1 stukje paprika (20 g)
• 1 theelepel olijfolie
• ½ theelepel bouillonpoeder
• 1 eetlepel Provençaalse kruiden
• 1 theelepel marjolein
• ½ theelepel oregano
• 1 takje verse basilicum, fijngehakt
• takje peterselie, fijngehakt

Bereiden

Ontvel de tomaten in heet water. Snipper de sjalot en de knoflook en snijd de paprika in kleine stukjes.

Doe de olijfolie in een steelpannetje en laat de ui en de knoflook enkele minuten zachtjes in de olie fruiten. Voeg de paprika toe en laat even mee fruiten.

Snijd de gepelde tomaten in stukken en voeg ze toe aan het uimengsel. Strooi de bouillonpoeder er over. Doe de Provençaalse kruiden, de marjolein, de oregano en de basilicum er bij en laat het geheel in ongeveer 15 minuten inkoken tot een dikke saus.

Strooi  er op het laatste een beetje vers gehakte peterselie over.

Lekker bij biefstuk of karbonade.