338 |
Pizza |
|
- voorbereiden 1 u, bakken 15 min
- hoofdgerecht
- 2 personen
Bron |
ah hartige taart 80 |
Keuken |
Italiaans |
Techniek |
bakken |
Type |
oven |
Categorie |
groente, hartige taart, kruiden, vis, zuivel |
Dieet |
cholesterolverlagend |
Per pizza |
|
 |
miekedewaal.nl - recepten |
Materialen
- zeef
- mengkom
- bakmat
- theedoek
- pannetje
- deegroller
- schaaltjes voor ingrediënten
- bakplaat en bakpapier
- oven
Ingrediënten
- 250 gr bloem
- 3,5 gr gedroogde gist
- ½ theelepel suiker
- ½ theelepel zout
- 150 ml water
- 2 el olijfolie
- grote tomaten (netto 400 g)
- 1 bol mozzarella kaas à 100 g
- 1 teentje knoflook
- 8 ansjovisfilets (blikje)
- 5 olijven zonder pit
- ½ theelepel oregano
- ½ theelepel basilicum
- 1 paprika
- 1 rode ui
Bereiden
Zeef de bloem boven een kom en maak middenin een
kuiltje.
Meng de gist, suiker en het zout in een
schaaltje met 50 ml
lauw
water en giet dit in het kuiltje.
Roer alles goed
door en doe dan er de rest van het water en de olie
bij het bloemmengsel.
Bestrooi de aanrecht of de bakmat met bloem en kneed het
deeg hierop 5 minuten. Maak er een bal van, bedek de
schaal met een vochtige doek en laat het deeg op een warme plaats
rijzen tot het verdubbeld is (± 45 minuten).
Verwarm de oven voor op 240°C.
Ontvel en verwijder het zaad van de tomaten. Snijd ze
in stukjes en breng ze aan de kook. Laat ze op een matig
vuur 15 minuten inkoken tot een dikke saus.
Snijd de mozzarella in dunne
plakken. Rasp de knoflook. Maak de paprika
schoon en ontvel de ui. Snid ze in dunne reepjes.
Bekleed het bakblik met bakpapier.
Kneed het deeg nog 3 minuten goed door. Verdeel het in
tweeën en rol het op de bakplaat uit met deegroller
uit tot ronde lappen met een doorsnede
van 26 cm of tot een grote rechthoekige lap.
Smeer de tomatensaus over de pizzabodem. Verdeel de mozzarella, knoflook,
ui en paprika de pizza en leg de ansjovis en olijven er
bij. Bestrooi tot slot alles met oregano en
basilicum. Bak de pizza in
het midden van de oven in
ca. 15 minuten goudbruin en
gaar. Serveer direct.
Invriezen: maak ballen van het deeg, doe ze in plastic zakken in de vriezer. Ontdooi voor gebruik 2 u op kamertemperatuur.
Opgemaakte pizza Romana (met paprika en rode ui) voordat hij in de oven gaat
Enkele Italiaanse pizza-soorten
- Calzone: tomaat, mozzarella, champignons, ham
- Carbonara: tomaa, mozzarella, champignons, Parmezaanse kaas, ei, spek
- Capricciosa: tomaat, mozzarella, artisjokken, zwarte olijven, ham, champignons
- Frute di Mare: tomaat, mozzarella, vongole, garnalen, mosselen, inktvis, langoustine, peterselie
- Funghi: tomaat, mozzarella, (verse) champignons
- Margherita: tomaat, mozzarella, basilicum
- Marinara: tomaat, knoflook, olie, oregano
- Napoletana (= Pizza Romana): tomaat, mozzarella, ansjovis, oregano
- Napoli: tomaat, mozzarella, kappertjes, ansjovis
- Quattro Stagioni: tomaat, mozzarella, ham, champignons, olijven, artisjokken of doperwten
- Tonno (e cipolla): tomaat, mozzarella, tonijn (met of zonder ui)
Bronnen: