Ingrediënten

• 150 gram fijne mie
• 1 ui
• 1 kleine winterwortel
• 1 kleine courgette
• 200 gram gerookt zalm
• 1 klein blikje Mexico melange (200g)
• 1 eetlepel olie
• 1 theelepel sambal
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 theelepel sojasaus
• 1 eetlepel droge sherry

Bereiden

Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en giet af.

Maak de groente schoon.
Snijd de ui in snippers en de wortel en courgette in halve plakjes.
Snijd zalm in snippers.

Kook de wortel 10 minuten voor en giet af.

Maak een sausje van de sambal, oestersaus, sojasaus en sherry.

Verwarm de olie en roerbak de ui totdat deze glazig wordt. Voeg de wortel en courgette toe en laat enkele minuten wokken. Doe er de zalm bij en wok deze mee. Voeg de Mexicaanse groente en het sausje toe.

Schep de mie door het vis-groentemengsel, warm het geheel door en serveer.