Breng in een pan ruim water aan de kook. Voeg de mie toe en kook 2 minuten. Haal de mie met een vork los. Giet in het vergiet en spoel met koud water af. Laat de mie goed afkoelen.   

Was, en week de paddenstoelen 30 minuten in warm water.

Maak een sausje van 1,2 dl bouillon, 1 eetlepel sojasaus en 2 theelepels suiker.

Snijd de sjalot in stukjes.
Verwijder de steel van de paddenstoelen. Snijd de ham, lente-uien en geweekte paddenstoelen in reepjes.

.

Verhit 2 eetlepels olie op hoog vuur in de wok. Bak de sjalot glazig, voeg de paddenstoelen toe en bak op hoog vuur nog 2 minuten.
Giet het sausje in de wok en voeg de afgekoelde mie toe. Breng aan de kook tot de bouillon door de mie is opgenomen.
Roer de ham en lente-uien erdoor en breng op smaak met 1 theelepel sesamolie.