Ingrediënten

• ½ kip of 2 kippenbouten
• 2 knoflooktenen
• 1 plakje verse gember
• 3 dl olie
• sambal oelek
• kerriepoeder 
• bindpapje ( 1 eetl. maïzena en 2 eetl. water)

Marinade:

• 1 eetleplmaïzena
• 2 eetlepls dry sherry

Sausje:

• 2 dl kippenbouillon
• 2 eetlepels sojasaus

Bereiden

Marinade:
Meng de maïzena met de sherry.
Hak de kip in niet te grote stukken en leg deze in de marinade.

Sausje:
Maak een sausje van de bouillon en sojasaus.

Hak de knoflook en de gember fijn.

Verhit op hoog vuur 3 dl olie in de wok. Schroei de kip dicht tot ze verkleurt. Haal de kip uit de wok en laat ze uitlekken. Giet de olie op 2 eetlepels na uit de wok in een bewaarpan. Bewaar voor later gebruik.

Verhit op hoog vuur  de 2 eetlepels olie opnieuw. Roerbak knoflook, gember, een ½ eetlepel sambal en 1½ eetlepel kerriepoeder tot het geurt. Giet het sausje erbij en breng het aan de kook. Voeg de kip toe en laat op laag vuur ca. 8 minuten gaar sudderen. Roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus licht bindt.