Ingrediënten

• 2 kabeljauwhaasjes
• 1 eetlepel bloem
• peper en zout
• 1 theelepel Italiaanse kruiden (tijm, basilicum, oregano)
• 1 sinaasappel
• 1 eetlepel olijfolie of zonnebloemolie

Sausje: sinaasappeltomatensaus

• 1 tomaat
• 1 sjalotje
• 1 teentje knoflook
• ½ eetlepel tomatenpuree
• 50 cl sinaasappelsap
• 1 theelepel  olijfolie of zonnebloemolie

Bereiden

Spoel de kabeljauw af onder koud stromend water en dep deze droog met keukenpapier.
Strooi de bloem op een bord en meng er peper, zout en Italiaanse kruiden door.
Haal de visfilets licht door de gekruide bloem.

Schil de sinaasappel en snijd in plakjes.

Sausje:
Leg de tomaat enkele tellen in kokend water en verwijder de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Pel het sjalotje en snipper het.
Snipper of rasp de knoflook in een bakje.

Doe 1 eetlepel olie in een pannetje en fruit hierin het sjalotje en de knoflook.
Schep de tomatenblokjes, de tomatenpuree en het sinaasappelsap erdoor en laat de saus al roerend iets inkoken.
 

Verhit 1 eetlepel olie in een ruime koekenpan en bak de haasjes 3 minuten aan elke kant goudbruin. Garneer de vis met sinaasappelplakjes en giet er een beetje saus over en en serveer.
Doe de saus in een juskommetje.

Lekker met gebakken aardappel, frites of rösti