Ingrediënten

• 2 moten kabeljauw à 130 gram
• fijngehakte peterselie

Saus:

• 3 tomaten of 1 grote vleestomaat
• 1 sjalot (20 g)
• 1 teentje knoflook
• ¼ paprika (20 g)
• 1 theelepel olijfolie
• ½ theelepel bouillonpoeder
• 1 eetlepel Provençaalse kruiden
• 1 theelepel marjolein
• ½ theelepel oregano
• 1 takje verse basilicum, fijngehakt

Bereiden

Provençaals sausje:

Ontvel de tomaten in heet water. Snipper de sjalot en de knoflook en snijd de paprika in kleine stukjes.
Doe de olijfolie in een steelpannetje en laat de ui en de knoflook enkele minuten zachtjes in de olie fruiten. Voeg de paprika toe en laat even mee fruiten.
Snijd de gepelde tomaten in stukken en voeg ze toe aan het uimengsel. Strooi de bouillonpoeder er over. Doe de Provençaalse kruiden, de marjolein, de oregano en de basilicum er bij en laat het geheel in ongeveer 15 minuten inkoken tot een dikke saus.

Ovenschotel:

Doe de kabeljauw in de schaal. doe er de Provençaalse saus over en laat de vis in de magnetron  op ²⁄₃ van de de hoogste stand (600) in 8 à 10 minuten gaar worden.
Strooi  er op het laatst een beetje vers gehakte peterselie over.