Ingrediënten

Bereiden

Ontvel en ontvet de kippendijen.

Borstel de champignons schoon en haal de donkere stukjes van de steeltjes. Snijd grote champignons in tweeën en laat de kleine heel. Pel de sjalotten en snipper ze. Onthaar de bleekselderijstengels met de dunschiller en maak kleine blokjes. Ontvel de knoflook en hak in fijne stukjes.

Leg de Römertopf ongeveer 15 minuten in een bak koud water, zodat de Römertopf zich vol kan zuigen met water.

Doe de olie in een wok en wok de champignons, sjalotten en bleekselderij  circa 5 min. Roer de knoflook erdoor en bak 1 minuut.
Strooi de bloem erover en bak even mee tot die licht bruint. Blus af met de wijn.
Roer de mosterd erdoor, giet de kippenbouillon erbij en voeg de tijm, rozemarijn en laurier toe.

Doe het mengsel in de Römertopf. Leg de ontvelde kip er boven en bestrooi licht met peper en paprikapoeder.
Sluit de Römertopf en plaats hem in een koude oven en stel deze in op 225 graden. Laat de temperatuur stijgen tot  225 graden en gaar nu het gerecht nog 45 minuten.
Doe dan het deksel er af en zet de oven uit. Laat de kip zonder deksel in de oven 5 minuten nabruinen.
Haal de Römertopf uit de oven en roer eventueel de Alpro door het vocht.