Ingrediënten

• 200 g peultjes of sugarsnaps
• 1 zak rucola of gemengde salade
• 3 (zon-)gedroogde tomaatjes
• 1 komkommer
• 8 kerstomaatjes
• dressing, olie en azijn

Bereiden

Was en onthaar de sugarsnaps. Kook de sugarsnaps 3 minuten voor, giet af in een vergiet en laat ze afkoelen.
Was de sla of ruccola en droog in de slacentrifuge.
Snijd de gedroogde tomaatjes in reepjes.
Was de komkommer, verwijder de pitjes en snijd in blokjes.
Halveer de kerstomaatjes.

Doe de sla in de schaal en mengen met de afgekoelde sugarsnaps, de gedroogde tomaatjes en de komkommer.
Decoreer de salade met de kerstomaatjes.
Serveer met een kannetje met dressing naar keuze of met olijfolie en azijn.