Ingrediënten

• 150 g basmatirijst
• 300 g courgette
• 4 trostomaten
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 1 eetlepel gedroogde dille
• 1 theelepel groentebouillonpoeder
• 1 eetlepel  kappertjes
• scheut wittewijnazijn
• vers gemalen zwarte peper

Bereiden

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing (8 minuten koken in open pan, afgieten en nog 15 minuten in gesloten pan laten staan).

Was de courgette en snijd deze in dunne plakjes. Was de tomaten en snijd ze in blokjes.

Verhit de olie in de wok. Voeg de courgette toe en bestrooi met de dille. Wok 3 minuten. Doe er de tomaatjes er bij, strooi er de bouillonpoeder over en wok nog 3 minuten.
Voeg nu de rijst toe en  meng deze door het groentemengsel.
Doe tot slot de kappertjes er door en de wijnazijn en breng op smaak met zout en /of peper

Lekker met vis (zalmmoten, heekfilet, kabeljauwfilet).

Met gebakken heekfilet