Ingrediënten

• 4 varkens- of kalfsoesters
• 4 plakken ham
• 4 plakken kaas
• bloem
• losgeklopt ei
• zout
• peper
• fijn paneermeel
• boter

Bereiden

Snijd de oesters horizontaal in en leg er een plak ham zonder vet en een plak kaas tussen. Klap de oester dicht en snijd overtollig ham en kaas weg.

Maak de oester met prikkers dicht.

Haal ze door bloem en vervolgens door het losgeklopte ei waaraan wat zout (niet te veel) en versgemalen peper is toegevoegd en daarna door de paneermeel.

Bak de oesters in boter aan beiden kanten bruin en krokant, draai het vuur lager en laat ze even doorbakken tot ze ook van binnen gaar zijn en de kaas gesmolten is.