Ingrediënten

• 250 g prei
• 1 teentje knoflook
• 1 grote pot bruine bonen (465 gr uitlekgewicht)
• ± 200 g gerookte kipfilet ( 1 verpakking)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel kerrie- of chilipoeder
• 250 g gezeefde tomaten (passata, ½ pak))

Bereiden

Maak de prei schoon en snijd deze in smalle ringen. Pel en snipper de knoflook. Spoel de bonen in een vergiet met koud water af en laat ze uitlekken. Snijd de gerookte kipfilet in stukjes

Verhit de olie in een wok en fruit hierin de knoflook 2 minuten op een laag vuur.
Voeg de prei toe en bak deze ca. 5 minuten mee.
Roer 1 tl kerrie- en/of chilipoeder door de prei en voeg de gezeefde tomaten, de bonen en de kip toe. Laat het mengsel ca. 5 minuten pruttelen.
Breng op smaak met de kerrie- en/of chilipoeder  (geen zout, de gerookte kip is al zout).

Verdeel het gerecht over 2 borden