Vegetarisch

70 recepten voor een dagje zonder vlees of vis

Reijer Blankenspoor, Zaandam, Albert Heijn, 1997.

Categorie: gezond & bewust

Onderwerp: vegetarisch

Serie: AH eetboekenreeks

Links:

  • de genummerde links verwijzen naar recepten van het receptenoverzicht op mijn website
  • 00 verwijzen naar op internet door anderen opgenomen beschrijvingen
  • x = zelf uitgeprobeerd
  • ! staat op mijn lijstje om uit te proberen

** = geschikt voor veganisten

Terug naar Kookboekenzoeken

Links Recept Indeling
boek		 Hoofd-ingrediënt Menugang Overige Blz
  Spinaziesalade ** Gerecht binnen 10 min spinazie voorgerecht pecannoten 13
  Aubergine sandwiches Gerecht binnen 10 min aubergine barbecuegerecht geitenkaas 14
  Paprika-pestospiesjes ** Gerecht binnen 10 min paprika barbecuegerecht pesto 15
  Hartige poffertjes ** Gerecht binnen 10 min poffertjesmix bijgerecht melk 16
  Poffertjes met oesterzwammen ** Gerecht binnen 10 min poffertjesbeslag bijgerecht oesterzwammen 16
  Poffertjes met witlof ** Gerecht binnen 10 min poffertjesbeslag bijgerecht witlof 17
00 Indiase wortelsoep Gerecht binnen 10 min wortelen (pot) hoofdgerecht roerbakmix 18
  Hamburgers met bleekselderij-ricotta Gerecht binnen 10 min   lunchgerecht   19
  Rucolapizza met verse tomatensaus Gerecht binnen 10 min   lunchgerecht   21
  Schnitzelreepjes met sinaasappelsaus** Gerecht binnen 10 min   hoofdgerecht   22
  Gorgonzola-basilicumfondue Gerecht binnen 10 min   hoofdgerecht   23
  Tortillawraps met Cubaanse  kikkererwten ** Gerecht binnen 10 min   lunch-, hoofdgerecht   24
00 Pastaschotel met broccoli en champignons Gerecht binnen 10 min pastaschelpjes hoofdgerecht broccoli 25
  Mihoensalade met kokosdressing ** Gerecht binnen 10 min   hoofdgerecht   26
  Tortellini met paprikasaus en rucolapesto Gerecht binnen 10 min   hoofdgerecht   27
  Gesmolten geitenkaas op artisjokkencarpaccio Gerecht binnen 10 min   voor- lunchgerecht   28
  Krokante kaas met romige pruimensaus Gerecht binnen 10 min   hoofdgerecht   29
  Cantuccinitaartjes met Munster en Provençaalse honing Gerecht binnen 10 min   lunchgerecht   31
  Kidneybonenburgers met avocadosalsa Gerecht binnen 10 min   hoofdgerecht   32
  Guacamolesoep Gerecht binnen 10 min   lunchgerecht   33
  Aardappelgoulash ** Gerecht binnen 10 min   bijgerecht   34
  Tomatenballetjes Gerecht binnen 10 min   lunchgerecht   35
  Gembersinaasappel chow mein met Quorn ** Gerecht binnen 10 min   hoofdgerecht   36
  Pompoentabboulé met basilicum in sla-wrap ** Gerecht 20 - 35 min   voor-, lunchgerecht   39
  Wijnpaddenstoelen met olijfoliepuree Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   40
  Minestrone maaltijdsoep Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   41
  Kletskop van kaas met mediterrane groenten Gerecht 20 - 35 min   voorgerecht   42
  Gevulde aardappels Gerecht 20 - 35 min   lunch-, barbecuegerecht   25
  Frittata van zoete uien en paprika Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   44
  Shiitake taartjes Gerecht 20 - 35 min   voor-, lunchgerecht   46
  Tomatenkruidenbeignets met venkelravigote Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   47
00 Chakchouka Gerecht 20 - 35 min eieren lunch-, hoofdgerecht groentenmix 48
  Lauwwarme salade Niçoise Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   49
  Lasagne met spinazie, gorgonzola en tomaat Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   51
  Paksoiwrap met pikant gember'gehakt' ** Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   52
  Tahoe in bierdeeg met dillemosterdsaus Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   53
  Gefrituurde groenten met muntchutney Gerecht 20 - 35 min   bijgerecht   54
  Gegrilde radicchiosalade Gerecht 20 - 35 min   lunch-, hoofdgerecht   55
  Turkse aubergines met feta en paprikayoghurt Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   56
  Auberginepastasalade Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   58
  Noririjstpakketjes met oesterzwammen Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   59
  Champignons au vin Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   60
  Gegratineerde tortilla 's met kidneybonencurry Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   61
  Paddenstoelburgers met rode paprikasaus Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   62
  Tahoekroketjes Gerecht 20 - 35 min   lunch-, hoofdgerecht, borrelhapje   63
  Pittige Afrikaanse groenten ** Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   64
  Sesam 'millefeuille' met shiitakes Gerecht 20 - 35 min   lunchgerecht   65
  Kerrieballetjes met geroosterde kokoschutney ** Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   66
  Shoarmatorentje met knoflookyoghurt Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   67
  Warme linzensalade met tomatenroom en tapenadetoast Gerecht 20 - 35 min   hoofdgerecht   69
  Asperges met kwarteleitjes, Parmezaanse kaas en salie Gerecht 35 min +   hoofdgerecht   71
  Cajun gumbo Gerecht 35 min +   hoofdgerecht   72
  Venkelrisotto met geroosterde tomaten en geitenkaas Gerecht 35 min +   hoofdgerecht   73
  Aardappelflensjes 'anti pasto' Gerecht 35 min +   hoofdgerecht   74
  Courgettecake met pijnboompitten Gerecht 35 min +   hoofdgerecht   75
  Kruidenpannenkoekjes met chilichampignonvulling Gerecht 35 min +   hoofdgerecht   76
  Cannelloni met salie en ricotta in paprikasaus Gerecht 35 min +   hoofdgerecht   78
  Gazpacho met tuinerwtjes en basilicum** Gerecht 35 min +   voorgerecht   79
  Crème brûlée van knolselderij Gerecht 35 min +   voor-, bijgerecht   80
  Paddenstoelennotenpaté Gerecht 35 min +   voor-, lunch-, hoofdgerecht   81
  Bengaalse bloemkoolcurry Gerecht 35 min +   hoofdgerecht   82
  Kruidige tartelellettes met zuidvruchten Gerecht 35 min +   lunchgerecht   83
  Tarte tatin van witlof Gerecht 35 min +   hoofdgerecht   84
  Gefrituurde kokoseieren met salsa Gerecht 35 min +   hoofdgerecht   86
  Rucolasoufflé Gerecht 35 min +   lunchgerecht   87
  Erwtensoep     lunchgerecht   88
  Stiltonflan met walnoten en port     voor-, lunchgerecht   89
  Pastataartje met spinazie en gemengde paddenstoelen **     voorgerecht   90
  Gemarineerde tahoe **     barbecuegerecht   91
  Courgettemoussaka met geitenkaas en yoghurtcrème     hoofdgerecht   92

Inhoudsopgave

Voorwoord: Vegetarisch eten nieuwe stijl 5

Hoofdstuk 1: Volwaardig vegetarisch 6

Vegetarische gerechten en wijn 10

Recepten

Hoofdstuk 2: binnen 10 minuten 12

Hoofdstuk 3: 20 - 35 minuten 38

Hoofdstuk 4: 35 minuten en langer 70

Index

Index recepten per hoofdstuk 94

Index recepten op alfabet 95

p> 

Index menugang
  • Voorgerecht
    • Spinaziesalade ** 13
    • Gesmolten geitenkaas op artisjokkencarpaccio 28
    • Pompoentabboulé met basilicum in sla-wrap ** 39
    • Kletskop van kaas met mediterrane groenten 42
    • Shiitake taartjes 46
    • Gazpacho met tuinerwtjes en basilicum** 79
    • Crème brûlée van knolselderij 80
    • Paddenstoelennotenpaté 81
    • Stiltonflan met walnoten en port 89
    • Pastataartje met spinazie en gemengde paddenstoelen ** 90
  • Hoofdgerecht
    • Indiase wortelsoep 18
    • Schnitzelreepjes met sinaasappelsaus** 22
    • Gorgonzola-basilicumfondue 23
    • Tortillawraps met Cubaanse  kikkererwten ** 24
    • Pastaschotel met broccoli en champignons 25
    • Mihoensalade met kokosdressing ** 26
    • Tortellini met paprikasaus en rucolapesto 27
    • Krokante kaas met romige pruimensaus 29
    • Kidneybonenburgers met avocadosalsa 32
    • Gembersinaasappel chow mein met Quorn ** 36
    • Wijnpaddenstoelen met olijfoliepuree 40
    • Minestrone maaltijdsoep 41
    • Frittata van zoete uien en paprika 44
    • Tomatenkruidenbeignets met venkelravigote 47
    • Chakchouka 48
    • Lauwwarme salade Niçoise 49
    • Lasagne met spinazie, gorgonzola en tomaat 51
    • Paksoiwrap met pikant gember'gehakt' ** 52
    • Tahoe in bierdeeg met dillemosterdsaus 53
    • Gegrilde radicchiosalade 55
    • Turkse aubergines met feta en paprikayoghurt 56
    • Auberginepastasalade 58
    • Noririjstpakketjes met oesterzwammen 59
    • Champignons au vin 60
    • Gegratineerde tortilla 's met kidneybonencurry 61
    • Paddenstoelburgers met rode paprikasaus 62
    • Tahoekroketjes 63
    • Pittige Afrikaanse groenten ** 64
    • Kerrieballetjes met geroosterde kokoschutney ** 66
    • Shoarmatorentje met knoflookyoghurt 67
    • Warme linzensalade met tomatenroom en tapenadetoast 69
    • Asperges met kwarteleitjes, Parmezaanse kaas en salie 71
    • Cajun gumbo 72
    • Venkelrisotto met geroosterde tomaten en geitenkaas 73
    • Aardappelflensjes 'anti pasto' 74
    • Courgettecake met pijnboompitten 75
    • Kruidenpannenkoekjes met chilichampignonvulling 76
    • Cannelloni met salie en ricotta in paprikasaus 78
    • Paddenstoelennotenpaté 81
    • Bengaalse bloemkoolcurry 82
    • Tarte tatin van witlof 84
    • Gefrituurde kokoseieren met salsa 86
    • Courgettemoussaka met geitenkaas en yoghurtcrème 92
  • Lunchgerecht
    • Hamburgers met bleekselderij-ricotta 19
    • Rucolapizza met verse tomatensaus 21
    • Tortillawraps met Cubaanse  kikkererwten ** 24
    • Gevulde aardappels 25
    • Gesmolten geitenkaas op artisjokkencarpaccio 28
    • Cantuccinitaartjes met Munster en Provençaalse honing 31
    • Guacamolesoep 33
    • Tomatenballetjes 35
    • Pompoentabboulé met basilicum in sla-wrap ** 39
    • Shiitake taartjes 46
    • Chakchouka 48
    • Gegrilde radicchiosalade 55
    • Tahoekroketjes 63
    • Sesam 'millefeuille' met shiitakes 65
    • Paddenstoelennotenpaté 81
    • Kruidige tartelellettes met zuidvruchten 83
    • Rucolasoufflé 87
    • Erwtensoep 88
    • Stiltonflan met walnoten en port 89
  • Bijgerecht
    • Hartige poffertjes ** 16
    • Poffertjes met oesterzwammen ** 16
    • Poffertjes met witlof ** 17
    • Aardappelgoulash ** 34
    • Gefrituurde groenten met muntchutney 54
    • Crème brûlée van knolselderij 80
  • Barbecuegerecht
    • Aubergine sandwiches 14
    • Paprika-pestospiesjes ** 15
    • Gevulde aardappels 25
    • Gemarineerde tahoe ** 91
  • Borrelhapje
    • Tahoekroketjes 63

 

Index ingrediënten

 

www.miekedewaal.nl