Het basiskookboekEenvoudige technieken, verse ingrediënten & lekkere recepten. |
Red. Anneke Ammerlaan. Zaandam, Albert Heijn, 2006. Categorie: basiskookboek, kooktechnieken Onderwerp: recepten en technieken |
Links:
Terug naar Kookboekenzoeken
| Links | Recept | Ingrediënt - indeling boek |
Menugang | Blz |
| Gekookte aardappels | aardappels | bijgerecht | 56 | |
| Geroosterde krieltjes met sjalotten | aardappels | bijgerecht | 58 | |
| Gebakken kruidenkrieltjes | aardappels | bijgerecht | 61 | |
| Krieltjesgratin | aardappels | bijgerecht | 61 | |
| Gebakken aardappels | aardappels | bijgerecht | 62 | |
| Gepofte aardappels | aardappels | bijgerecht | 65 | |
| Aardappelpuree | aardappels | bijgerecht | 66 | |
| Aardappels uit de oven met rozemarijn | aardappels | bijgerecht | 68 | |
| Aardappelsalade met makreel en rucola | aardappels | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 71 | |
| Aardbeien metaardbeiensaus | aardbeien | nagerecht | 72 | |
| Chocoladefondue met aardbeien | aardbeien | nagerecht | 75 | |
| Gemarineerde aardbeien met basilicumolijfolie | aardbeien | nagerecht | 75 | |
| Gegrilde ananas met vanille-ijs | ananas | nagerecht | 76 | |
| Carpaccio van ananas met limoensuiker | ananas | nagerecht | 79 | |
| Stamppot rauwe andijvie | andijvie | hoofdgerecht vegetarisch | 80 | |
| Gestoofde andijvie met spek en knoflook | andijvie | bijgerecht | 83 | |
| Appelmoes | appels | bijgerecht | 84 | |
| Klassieke appeltaart | appels | taart en gebak | 87 | |
| Gestoofde asperges met gerookte zalm | asperges | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 88 | |
| Gegrilde asperges met Italiaanse dressing | asperges | bijgerecht | 91 | |
| Aspergesoep | asperges | soepen | 92 | |
| Gekookte asperges met been ham en ei | asperges | hoofdgerecht vlees en kip | 95 | |
| Gestoofde aubergine met tomaat en rozijnen | aubergine | bijgerecht | 96 | |
| Krokant gebakken aubergineplakken | aubergine | hoofdgerecht vegetarisch | 99 | |
| Gegrilde aubergine teriyaki | aubergine | bijgerecht | 99 | |
| Carpaccio van avocado met limoendressing | avocado | voorgerecht | 100 | |
| Guacamole | avocado | snacks, tapas en borrelhapjes | 103 | |
| Chocoladebanaan in folie | banaan | nagerecht | 104 | |
| Banaan in citroenboter met mango-ijs | banaan | nagerecht | 107 | |
| Banaansmoothie met vanilleyoghurt | banaan | ontbijtgerecht | 107 | |
| Banaansmoothie met vanilleyoghurt | banaan | dranken | 107 | |
| Roergebakken biefstuk Stroganoff | biefstuk | hoofdgerecht vlees en kip | 108 | |
| Gebakken biefstuk met pepersaus | biefstuk | hoofdgerecht vlees en kip | 111 | |
| Warme blauwe-bessensaus | blauwe bessen | nagerecht | 112 | |
| Blauwe-bessenmuffins | blauwe bessen | taart en gebak | 115 | |
| Bleekselderij met pijnboompitten en tijm | bleekselderij | bijgerecht | 116 | |
| Bleekselderijsalade met knoflook-basilicumdressing | bleekselderij | bijgerecht | 119 | |
| Gegratineerde bloemkool met komijnekaas | bloemkool | bijgerecht | 120 | |
| Bloemkoolsoep met kerrieroom | bloemkool | soepen | 123 | |
| Gestoofde boerenkool met peper en knoflook | boerenkool | bijgerecht | 124 | |
| Boerenkoolstamppot met rookworst | bloemkool | hoofdgerecht vlees en kip | 127 | |
| Gestoofde bospeen met honing en tijm | bospeen | bijgerecht | 128 | |
| Bramenjam met hele vruchten | bramen | diversen | 132 | |
| Broccoli met gedroogde tomaat | broccoli | bijgerecht | 134 | |
| Tagliatelle met roergebakken broccoli en ansjovis | broccoli | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 137 | |
| Gestoomde broccoli | broccoli | bijgerecht | 137 | |
| Gebakken champignons met spek | champignons | hoofdgerecht vlees en kip | 138 | |
| Portobello met kastanjechampignons uit de oven | champignons | hoofdgerecht vegetarisch | 141 | |
| Citroenmousse | citroen | nagerecht | 142 | |
| Citroencake | citroen | taart en gebak | 145 | |
| Gebakken courgette met rozijnen en rozemarijn | courgette | bijgerecht | 146 | |
| Gemarineerde en gegrilde courgette | courgette | voorgerecht | 149 | |
| Gemarineerde en gegrilde courgette | courgette | bijgerecht | 149 | |
| Basilicumsaus | crème fraîche | sauzen en boter | 150 | |
| Crème fraiche-wittewijnsaus | crème fraîche | sauzen en boter | 150 | |
| Dillesaus | crème fraîche | sauzen en boter | 150 | |
| Tomatensaus | crème fraîche | sauzen en boter | 150 | |
| Vermoutsaus | crème fraîche | sauzen en boter | 150 | |
| Abrikozentaart met crème fraîche | crème fraîche | nagerecht | 153 | |
| Abrikozentaart met crème fraîche | crème fraîche | taart en gebak | 153 | |
| Gestoofde doperwten met sjalot en munt | doperwten | bijgerecht | 154 | |
| Risotto met doperwten en salami | doperwten | hoofdgerecht vlees en kip | 157 | |
| Omelet met kruiden | eieren | hoofdgerecht vegetarisch | 158 | |
| Gekookte eieren | eieren | ontbijtgerecht | 161 | |
| Spiegeleieren met spek | eieren | ontbijtgerecht | 161 | |
| Spiegeleieren met spek | eieren | lunchgerecht | 161 | |
| Roereieren | eieren | ontbijtgerecht | 163 | |
| Roereieren | eieren | lunchgerecht | 163 | |
| Gegrilde entrecote met kruidenolie | entrecote | hoofdgerecht vlees en kip | 164 | |
| Gegrilde entrecote met kruidenboter | entrecote | hoofdgerecht vlees en kip | 167 | |
| Basilicum-citroenboter | boter | sauzen en boter | 167 | |
| Oosterse kerrieboter | boter | sauzen en boter | 167 | |
| Pittige zongedroogde tomatenboter | boter | sauzen en boter | 167 | |
| Gebakken forel met witte wijn en roze peper | forel | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 168 | |
| Geroosterde forel met Italiaanse kruiden | forel | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 171 | |
| Flip van frambozen en yoghurtijs | frambozen | nagerecht | 172 | |
| Frambozentrifle | frambozen | nagerecht | 175 | |
| Spicy garnalencocktail | garnalen | voorgerecht | 176 | |
| Verse pasta met roze garnalen | garnalen | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 179 | |
| Cocktailgarnalen met citroen-korianderdip | garnalen | snacks, tapas en borrelhapjes | 179 | |
| Italiaans gehaktbrood met doperwten | gehakt | hoofdgerecht vlees en kip | 180 | |
| Gehaktballen | gehakt | hoofdgerecht vlees en kip | 183 | |
| Gegratineerde rode grapefruits met suiker | gehakt | ontbijtgerecht | 184 | |
| Gemarineerde grapefruit met gerookte kip | grapefruit | voorgerecht | 187 | |
| Grapefruit-sinaasappelsalsa | grapefruit | sauzen en boter | 187 | |
| Hachee | hacheevlees | hoofdgerecht vlees en kip | 188 | |
| Gestoofde hamlappen met abrikozen en kaneel | hamlappen | hoofdgerecht vlees en kip | 190 | |
| Varkenssaté met pindasaus | hamlappen | hoofdgerecht vlees en kip | 193 | |
| Maatjesharing met Griekse salsa | haring | voorgerecht | 194 | |
| Haringsandwiches | haring | lunchgerecht | 197 | |
| Haringhapjes met avocadotopplng | haring | snacks, tapas en borrelhapjes | 197 | |
| Hutspot | hutspotgroenten | hoofdgerecht vlees en kip | 198 | |
| Nachos met guacamole en jonge kaas | kaas, jonge | snacks, tapas en borrelhapjes | 200 | |
| Hollandse pizza | kaas | hoofdgerecht vlees en kip | 203 | |
| Kaasblokjes | kaas | snacks, tapas en borrelhapjes | 203 | |
| Kaasfondue met mosterd | kaas, belegen | hoofdgerecht vegetarisch | 204 | |
| Kaastaart met bosui | kaas | hoofdgerecht vegetarisch | 207 | |
| Kaastaart met bosui | kaas | snacks, tapas en borrelhapjes | 207 | |
| Spaghetti met oude kaas | kaas, oud | hoofdgerecht vegetarisch | 208 | |
| Snelle kaassaus | kaas | sauzen en boter | 211 | |
| Kaassalade met vijgen | kaas | lunchgerecht | 211 | |
| Gestoofde kabeljauwfilet met witte wijn | kabeljauw | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 212 | |
| Kabeljauwfilet onder pittig krokant broodkruim | kabeljauw | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 215 | |
| Kalfsgehaktballetjes in peterselieroomsaus | kalfsgehakt | hoofdgerecht vlees en kip | 216 | |
| Tomaatjes gevuld met kalfsgehakt | kalfsgehakt | hoofdgerecht vlees en kip | 219 | |
| Kalfslappen in champignonroomsaus | kalfslappen | hoofdgerecht vlees en kip | 220 | |
| Gestoofde kalfslappen met citroentopping | kalfslappen | hoofdgerecht vlees en kip | 223 | |
| Kalfsoesters met gorgonzolasaus | kalfsoester | hoofdgerecht vlees en kip | 224 | |
| Gebakken kalkoenfilet met prei-jus | kalkoenfilet | hoofdgerecht vlees en kip | 226 | |
| Piccata van kalkoenfilet à la minute | kalkoenfilet | hoofdgerecht vlees en kip | 229 | |
| Warme kersensaus met rode wijn en rozemarijn | kersen | sauzen en boter | 230 | |
| Franse kersenclafoutis | kersen | nagerecht | 233 | |
| Krokante kip uit de oven | kip, heel | hoofdgerecht vlees en kip | 234 | |
| Gebraden kip | kip, heel | hoofdgerecht vlees en kip | 237 | |
| Kipbraadsticks met citroen en tijm | kip, braadsticks | hoofdgerecht vlees en kip | 238 | |
| Thaise curry met kipbraadsticks | kip, braadsticks | hoofdgerecht vlees en kip | 241 | |
| Gestoofde kipdrumsticks in mangosaus | kip, drumsticks | hoofdgerecht vlees en kip | 242 | |
| Sticky kipdrumsticks | kip, drumsticks | hoofdgerecht vlees en kip | 245 | |
| Kipfilet met gebakken hamreepjes | kipfilet | hoofdgerecht vlees en kip | 246 | |
| Turkse kipspiesjes | kipfilet | hoofdgerecht vlees en kip | 249 | |
| Kipkluifjes uit de oven | kipkluifjes | hoofdgerecht vlees en kip | 250 | |
| Kipkluifjes uit de oven | kipkluifjes | snacks, tapas en borrelhapjes | 250 | |
| Kippenbouillon | kip | soepen | 253 | |
| Gebraden kippenbout met spek en groenten | kippenbout | hoofdgerecht vlees en kip | 254 | |
| Kippenbout gestoofd in rode wijn | kippenbout | hoofdgerecht vlees en kip | 257 | |
| Zoete kiwisalsa met mangosorbet | kiwi | nagerecht | 258 | |
| Knoflook uit de oven | knoflook | bijgerecht | 260 | |
| Knoflook uit de oven | knoflook | snacks, tapas en borrelhapjes | 260 | |
| Soep van knolselderij | knolselderij | soepen | 262 | |
| Italiaanse knolselderijpuree | knolselderij | bijgerecht | 262 | |
| Knolselderijsalade met gerookte kip | knolselderij | voorgerecht | 265 | |
| Knolselderijchips | knolselderij | snacks, tapas en borrelhapjes | 265 | |
| Komkommersalade | komkommer | bijgerecht | 266 | |
| Komkommerraita | komkommer | bijgerecht | 269 | |
| Zachte knoflooksaus | komkommer | sauzen en boter | 269 | |
| Komkommerrepen met Thaise dipsaus | komkommer | snacks, tapas en borrelhapjes | 269 | |
| Gegrilde kropsla met frambozendressing | kropsla | hoofdgerecht vlees en kip | 270 | |
| Kropsla met peterseliedressing | kropsla | bijgerecht | 273 | |
| Gorgonzoladressing | dressing | sauzen en boter | 273 | |
| Mosterddressing | dressing | sauzen en boter | 273 | |
| Spekjesdressing | dressing | sauzen en boter | 273 | |
| Lamskoteletten in wittewijnjus | lamskoteletten | hoofdgerecht vlees en kip | 274 | |
| Gemarineerde lamskoteletten met tomaten | lamskoteletten | hoofdgerecht vlees en kip | 277 | |
| Provençaals lamsvlees in tomatensaus | lamslappen | hoofdgerecht vlees en kip | 278 | |
| Lamscurry met kokosmelk en koriander | lamslappen | hoofdgerecht vlees en kip | 281 | |
| Maïskolven met pestoboter | maïs | voorgerecht | 282 | |
| Maïskolven met pestoboter | maïs | bijgerecht | 282 | |
| Carpaccio van mandarijn met yoghurt en munt | mandarijnen | nagerecht | 284 | |
| Carpaccio van mandarijn met yoghurt en munt | mandarijnen | ontbijtgerecht | 284 | |
| Mangocrumble met hazelnoten | mango | nagerecht | 286 | |
| Mangosalade met witte-balsamicodressing | mango | voorgerecht | 289 | |
| Mangolassie | mango | dranken | 289 | |
| Wentelteefjes | melk | nagerecht | 290 | |
| Pannenkoeken | melk | hoofdgerecht vegetarisch | 293 | |
| Luxe chocolademelk | melk | dranken | 293 | |
| Gekoelde meloensoep met rood fruit | melk | nagerecht | 294 | |
| Smoothie van watermeloen met gember | melk | dranken | 297 | |
| Indiase mosselen uit de wok | mosselen | voorgerecht | 298 | |
| Indiase mosselen uit de wok | mosselen | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 298 | |
| Gekookte mosselen | mosselen | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 301 | |
| Nasigroenten met pindasaus | nasi-bamigroenten | bijgerecht | 302 | |
| Frittata met nasigroenten | nasi-bamigroenten | hoofdgerecht vegetarisch | 305 | |
| Nasi goreng | nasivlees | hoofdgerecht vlees en kip | 306 | |
| Gebakken pangasiusfilet met peterselietopping | pangasiusfilet | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 308 | |
| Vissoep met pangasiusfilet en tomaat | pangasiusfilet | voorgerecht | 311 | |
| Gevulde paprika met couscous, feta en munt | paprika | hoofdgerecht vegetarisch | 312 | |
| Peer met chocoladesaus en vanille-ijs | peren | nagerecht | 316 | |
| Peren met gorgonzola en pijnboompitten | peren | nagerecht | 319 | |
| Perziken in dessertwijn | perziken | nagerecht | 320 | |
| Gegrilde perziken met serranoham | perziken | voorgerecht | 323 | |
| Gegrilde perziken met zomerfruit en mascarpone | peren | nagerecht | 323 | |
| Peultjes gestoofd met boter en munt | peultjes | bijgerecht | 324 | |
| Peultjes en reuzengarnalen uit de wok | peultjes | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 327 | |
| Prei met pancetta uit de oven | prei | bijgerecht | 328 | |
| Provençaalse preipizza | prei | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 331 | |
| Roergebakken prei met seroendeng | prei | bijgerecht | 331 | |
| Provençaalse preipizza | prei | snacks, tapas en borrelhapjes | 331 | |
| Limburgse pruimenvlaai | pruimen | taart en gebak | 332 | |
| Roergebakken Quorn met knapperige wortel | Quorn | hoofdgerecht vegetarisch | 334 | |
| Gegrilde reuzengarnalen met limoenmayonaise | reuzengarnalen | voorgerecht | 336 | |
| Reuzengarnalen in oosterse bouillon | reuzengarnalen | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 339 | |
| Gegrilde ribkarbonade in mosterd-honingmarinade | ribkarbonades | hoofdgerecht vlees en kip | 340 | |
| Ribkarbonade met appel en mosterdjus | ribkarbonades | hoofdgerecht vlees en kip | 343 | |
| Rode-bessencompote met tijm | rode bessen | bijgerecht | 344 | |
| Rode-bessencompote met tijm | rode bessen | nagerecht | 344 | |
| Rode-bessentaartjes met vanillemascarpone | rode bessen | nagerecht | 347 | |
| Rode-bessentaartjes met vanillemascarpone | rode bessen | taart en gebak | 347 | |
| Bietenpartjes met tijm en spekjes | rode bieten | bijgerecht | 348 | |
| Bietjes met bosui en tijm | rode bieten | bijgerecht | 348 | |
| Carpaccio van bietjes met feta en sinaasappeldressing | rode bieten | hoofdgerecht vegetarisch | 351 | |
| Gestoofde rodekool met appel | rodekool | bijgerecht | 352 | |
| Hollandse roerbakgroenten met kip | roerbakgroenten | hoofdgerecht vlees en kip | 354 | |
| Gegratineerde tortilla's met roerbakgroenten | roerbakgroenten | hoofdgerecht vegetarisch | 357 | |
| Runderreepjes in kruidenroomsaus | roerbakreepjes | hoofdgerecht vlees en kip | 358 | |
| Mie met roodbaars en groente uit de wok | roodbaars | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 360 | |
| Pakketjes van rood baars en lentegroente | roodbaars | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 363 | |
| Erwtensoep met rookworst | rookworst | hoofdgerecht vlees en kip | 364 | |
| Rul gebakken Hollands gehakt | rundergehakt | hoofdgerecht vlees en kip | 366 | |
| Broodje hamburger | rundergehakt | hoofdgerecht vlees en kip | 369 | |
| Hamburgers | rundergehakt | hoofdgerecht vlees en kip | 369 | |
| Hamburgers | rundergehakt | lunchgerecht | 369 | |
| Oma's runderlappen | runderlappen | hoofdgerecht vlees en kip | 370 | |
| Italiaanse runderlappen met rode wijn | runderlappen | hoofdgerecht vlees en kip | 373 | |
| Schnitzels met parmaham en salie | schnitzel | hoofdgerecht vlees en kip | 374 | |
| Gepaneerde schnitzels | schnitzel | hoofdgerecht vlees en kip | 377 | |
| Gebakken schol met remouladesaus | schol | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 378 | |
| Scholrolletjes uit de oven | schol | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 381 | |
| Gestoofde schouderkarbonades met sjalotten | schouderkarbonades | hoofdgerecht vlees en kip | 382 | |
| Oosters gekruide schouderkarbonades | schouderkarbonades | hoofdgerecht vlees en kip | 385 | |
| Sinaasappel-vruchtenbowl | sinaasappel | dranken | 386 | |
| Sinaasappel met kaneelroom | sinaasappel | nagerecht | 389 | |
| Gestoofde sjalotten met tijm | sjalot | bijgerecht | 390 | |
| Chocolademousse | slagroom | nagerecht | 392 | |
| Crème brûlée | slagroom | nagerecht | 395 | |
| Salade met pestocroutons | slamelange | bijgerecht | 396 | |
| Salade met gerookte kip | slamelange | hoofdgerecht vlees en kip | 399 | |
| Vinaigrette | dressing | sauzen en boter | 399 | |
| Gebakken sliptong met citroen en kappertjes | sliptong | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 400 | |
| Gegrilde sliptong met tomatensalsa | sliptong | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 403 | |
| Gestoofde snijbonen met citroen | snijbonen | bijgerecht | 404 | |
| Gebakken snijbonen en artisjokken | snijbonen | bijgerecht | 407 | |
| Runderbouillon | soepvlees | soepen | 408 | |
| Chinese paddenstoelensoep | soepvlees | voorgerecht | 411 | |
| Soep met balletjes | soepvlees | soepen | 411 | |
| Gemarineerde speklapjes | speklappen | hoofdgerecht vlees en kip | 412 | |
| Broodje gepaneerde speklap | speklappen | hoofdgerecht vlees en kip | 415 | |
| Speklappen met mosterd | speklappen | hoofdgerecht vlees en kip | 415 | |
| Walnootboontjes | sperziebonen | bijgerecht | 416 | |
| Sperziebonensalade met rode-uidressing | sperziebonen | bijgerecht | 419 | |
| Spinazie met knoflook en pijnboompitten | spinazie | bijgerecht | 420 | |
| Spinaziesalade met feta en bosui | spinazie | bijgerecht | 423 | |
| Pittige spitskoolsalade met gerookte kip | spitskool | voorgerecht | 424 | |
| Roergebakken spitskool met kikkererwten | spitskool | bijgerecht | 427 | |
| Gestoofde spruitjes met bacon | spruitjes | bijgerecht | 428 | |
| Gebakken spruitjes met walnoten | spruitjes | bijgerecht | 431 | |
| Gebakken tartaar met tomaat | tartaar | hoofdgerecht vlees en kip | 432 | |
| Gebakken tilapia met kruidenyoghurt | tilapia | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 434 | |
| Tilapia in bouillon met tomaat en artisjok | tilapia | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 437 | |
| Tivall met courgette en citroen | tivall | hoofdgerecht vegetarisch | 438 | |
| Gebakken tofu in kokosmelk | tofu | hoofdgerecht vegetarisch | 440 | |
| Verse tomatensoep | tomaten | soepen | 442 | |
| Verse tomatensaus | tomaten | sauzen en boter | 445 | |
| Salade van cherrytomaatjes met zongedroogde tomaatdressing | tomaten | bijgerecht | 446 | |
| Geroosterde tomaten aan de tros | tomaten | bijgerecht | 448 | |
| Tomatensalade met sinaasappel en avocado | tomaten | voorgerecht | 451 | |
| Salsa van tomaat met amandelen | tomaten | sauzen en boter | 451 | |
| Tomatentaart met roquefort | tomaten | hoofdgerecht vegetarisch | 452 | |
| Gegrilde tonijn op sperziebonensalade | tonijn | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 454 | |
| Spaghettisalade met tonijncarpaccio | tonijn | voorgerecht | 457 | |
| Spaghettisalade met tonijncarpaccio | tonijn | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 457 | |
| Gestoofde tuinbonen met knoflook | tuinbonen | bijgerecht | 458 | |
| Penne met tuinbonen, rucola en Parmezaanse kaas | tuinbonen | hoofdgerecht vegetarisch | 461 | |
| Uiensoep | uienen | voorgerecht | 462 | |
| Geroosterde uien met kruidenboter | ui | bijgerecht | 465 | |
| Varkensfiletlapjes met kerrie-chilijus | varkensfiletlapjes | hoofdgerecht vlees en kip | 466 | |
| Varkensfiletrolletjes met rauwe ham en asperges | varkensfiletlapjes | hoofdgerecht vlees en kip | 469 | |
| Varkensfricandeau met witteportjus | varkensfricandeau | hoofdgerecht vlees en kip | 470 | |
| Varkenshaas in champignon-roomsaus | varkenshaas | hoofdgerecht vlees en kip | 472 | |
| Gevuld varkenshaasje met paté | varkenshaas | hoofdgerecht vlees en kip | 475 | |
| Limburgse varkenslappen | varkenslappen | hoofdgerecht vlees en kip | 476 | |
| Indonesische varkenslappen | varkenslappen | hoofdgerecht vlees en kip | 479 | |
| Varkensrollade met tuttifrutti | varkensrollade | hoofdgerecht vlees en kip | 480 | |
| Pittige varkensrollade uit de oven | varkensrollade | hoofdgerecht vlees en kip | 483 | |
| Veldsla met walnoten en warme croutons | veldsla | bijgerecht | 484 | |
| Venkelsalade | venkel | bijgerecht | 486 | |
| Venkelsoep | venkel | soepen | 489 | |
| Venkel met blauwe kaas en zongedroogde tomaat | venkel | hoofdgerecht vegetarisch | 489 | |
| Hartige minitaartjes | verse roomkaas | voorgerecht | 490 | |
| Verse roomkaassaus | verse roomkaas | sauzen en boter | 490 | |
| Hartige minitaartjes | verse roomkaas | snacks, tapas en borrelhapjes | 490 | |
| Mon chou-taartjes met rood fruit | verse roomkaas | nagerecht | 493 | |
| Winterpeensalade | winterpeen | bijgerecht | 494 | |
| Curry van peen met linzen | winterpeen | hoofdgerecht vegetarisch | 497 | |
| Geroosterde winterpeen met knoflook | winterpeen | bijgerecht | 497 | |
| Witlof met ham en kaas | witlof | hoofdgerecht vlees en kip | 498 | |
| Gebakken witlof | witlof | bijgerecht | 501 | |
| Roergebakken witte kool met chorizo | witte kool | bijgerecht | 502 | |
| Geroosterde witte kool met seroendeng | witte kool | bijgerecht | 505 | |
| Koolsla met pecannoten | witte kool | bijgerecht | 505 | |
| Yoghurtsoep met mousserende wijn | yoghurt | nagerecht | 506 | |
| Kipcurry met yoghurt | yoghurt | hoofdgerecht vlees en kip | 509 | |
| Tzatziki | yoghurt | sauzen en boter | 509 | |
| Zalmfilet met taugé en sesamolie | zalm | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 510 | |
| Gegrilde zalm met tomatentopping | zalm | voorgerecht | 513 | |
| Indiaas gekruide zalmfilet uit de oven | zalm | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 513 | |
| Gerookte zalm met peperdressing | zalm, gerookt | voorgerecht | 514 | |
| Zalmtaartjes met krieltjes | zalm, gerookt | voorgerecht | 517 | |
| Zalmtaartjes met krieltjes | zalm, gerookt | lunchgerecht | 517 | |
| Gegrilde zeewolf met pesto en waterkers | zeewolf | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 518 | |
| Visstoofpot met zeewolffilet en rode wijn | zeewolf | hoofdgerecht vis, schelp- en schaaldieren | 521 | |
| Poffers met zure room en bramen | zure room | nagerecht | 522 | |
| Zure room-mosterddip | zure room | sauzen en boter | 522 | |
| Zuurkoolstamppot | zuurkool | hoofdgerecht vlees en kip | 524 | |
| In bier gestoofde zuurkool | zuurkool | bijgerecht | 527 |
De basis, eenvoudige kooktechnieken en onmisbaar keukengerei 8
Bakken in de koekenpan 26
Diepvriezen 18
Frituren 20
Gratineren 17
Grillen in de grillpan 22
Grillen in de oven 17
Groente koken 30
Groente stoven 24
Meten 39
Ontdooien 19
Pasta koken 32
Rijst koken 33
Roerbakken 40
Roosteren in de oven 16
Snijden 34
Vis bakken 29
Vis stoven 25
Vlees bakken 28
Vlees braden in de braadpan 10
Vlees braden in de oven 14
Vlees stoven 12
Wegen 38
Alles vers 54
Alledaagse ingrediënten om elke dag lekker en simpel te koken 130
Magnetron abc haal het beste uit je magnetron! 531
Index 550